Chef João Rodrigues do Feitoria lança "Matéria" uma destilada coleção de sabores.
O trabalho do Chef João Rodrigues, distinguido com vários prémios entre eles a ansiada estrela Michelin, tem um novo capítulo. Chama-se "Matéria" e é uma coleção de pratos criada para o Feitoria Restaurante & Wine Bar, no Altis Belém Hotel & Spa em Lisboa. A coleção "Matéria" tem como essência uma homenagem à matéria prima dos produtos e promete incursões profundas pelos sabores autênticos de cada ingrediente e desafia até os paladares mais acostumados aos produtos da terra e do mar.
As composições assinadas pelo Chef João Rodrigues pretendem ser auto-reflexivas, quase que as ouvimos perguntar-se "a que sabe o alimento que nos dá corpo?" "de onde veio?" "Que história carrega?" Para elaborar o "Matéria" o Chef e a sua equipa de trabalho desenvolveram uma pesquisa e uma rotina de contato permanente com fornecedores e produtores nacionais. Durante os meses que antecederam o lançamento, a equipa do restaurante dedicou-se a explorar novas formas de apresentar e enaltecer as "matérias", foram feitas diversas experiências até chegar aquilo que o Chef considera ser " a pureza do alimento". O resultado? Uma cozinha simples mas poderosa, que capta a essência do sabor e da textura dos ingredientes, ao mesmo tempo que preserva a habilidade de surpreender o público a cada momento da refeição. Ainda não provámos os pratos do "Matéria" mas a avaliar pela última experiência no Feitoria (ler aqui), esta nova coleção de sabores promete!
Este novo conceito, com duas opções de degustação, põe em destaque um enorme respeito pela matéria-prima: evolui ao ritmo da natureza, de acordo com a sazonalidade e a identidade dos elementos.
Créditos Fotográficos: Paulo Barata
— MENU MATÉRIA (4 Pratos) —
Carabineiro do Algarve
Linguado, gamba e raízes
“Matança do porco…”
Citrinos do Lugar do Olhar Feliz
105€ p.p (bebidas não incluídas)
Sugestão de vinhos acresce 45€
— MENU MATÉRIA (6 Pratos) —
Gema, batata, cogumelos e trufa
Carabineiro do Algarve
Linguado, gamba e raízes
Portugal num só prato
“Matança do Porco…”
Citrinos do Lugar do Olhar Feliz
135€ p.p (bebidas não incluídas)
Sugestão de vinhos acresce 55€
O Feitoria foi recentemente premiado com 3 Garfos no concurso Lisboa à Prova, eleito melhor restaurante de Portugal pelo júri dos Prémios Mesa Marcada — que também distinguiu João Rodrigues como chef do ano 2016 — e é detentor de uma estrela Michelin desde 2011.
As reservas podem ser feitas através do 210 400 200/203 ou de reservationsbelem@altishotels.com
