O Restaurante Ocean renasceu dos mares
Dizem que as fortes ondas atlânticas do Inverno trazem consigo os segredos do fundo do mar. Neste caso, trouxeram-nos a renovação completa do interior de um dos melhores restaurantes de Portugal, classificado com duas estrelas michelin: o restaurante Ocean localizado, no resort de luxo Vila Vita Parc. Com estas alterações, a visita ao Ocean torna-se absolutamente obrigatória.
Mudou a decoração mas manteve-se o grande respeito pelo horizonte atlântico, o património simbólico das Descobertas e a paixão pela alta gastronomia. A cozinha continua a ser um espaço aberto, mas está agora equipada com as tecnologias mais avançadas em alta gastronomia. Devido à sua abertura arquitetónica pode-se apreciar o vaivém da treinada equipa do Chef Hans Neuner enquanto preparam as maravilhas sibaritas. Porém, a profunda remodulação aconteceu na sala de jantar que convida a um mergulho no fantástico fundos dos mares, mantendo a elegância do desenho contemporâneo. Quase que se pode sentir a brisa marinha na paleta de diferentes tons de azul e o dourado do areal. As paredes estão decoradas com jogos de luzes e corais dos fundos dos mares. Do teto levitam candeeiros em bronze que lembram o pôr-do-sol no litoral algarvio e no corredor encontramos cristais de murano que evocam a dança das medusas. A acompanhar todas estas alterações estéticas, surge também o novo menu assinado pelo chef austríaco com duas estrelas michelin onde os produtos marinhos continuam a reinar.
A experiência sibarita inicia-se no novo bar de mixologia, onde se podem provar cocktails de autoria do bartender residente, João Severino. Segue-se um snack e uma conversa introdutória nos bastidores com o próprio Hans Neuner.
A garrafeira divide a sala de jantar da Mesa do Chef e da cozinha. Com frigoríficos de parede a parede, bem como uma notável colecção de copos e decanters Zalto, guarda uma das maiores colecções privadas de vintages da Península Ibérica, com mais de 560 referências, nacionais e internacionais, criteriosamente seleccionadas pelo sommelier residente Nelson Marreiros.
A mesa do Chef, lugar de assinatura no Ocean
Outra experiência extraordinária é jantar na "mesa do Chef". Situada numa área privilegiada do restaurante, de frente para a cozinha e com uma vista para o oceano, é composta por uma uma peça única em madeira de carvalho maciço com mais de 300 anos e pode acomodar até seis comensais.
Para além de uma seleção de pratos a la carte, está também disponível o novo menu de degustação, que respeita o tempo próprio dos produtos e das estações do ano. Trata-se também de uma homenagem aos Descobrimentos Portugueses, fruto da pesquisa que Hans Neuner vem a desenvolver desde que chegou a Portugal em 2007. Os amuses bouches do chef, que se tornaram célebres pelas alusões ao receituário popular do Algarve, são o mote perfeito para o que se segue. Em cada prato, muito mais do que ‘simples comida’, está o resultado do trabalho consolidado de pesquisa e experimentação de uma equipa curiosa e empenhada; do contato directo e diário com os pequenos produtores locais, com as pessoas, as suas memórias e referências históricas e afetivas.
Eu ainda não fui provar o novo menu (podemo dar uma espreitadela em baixo), mas posso partilhar a experiência que tive o ano passado que foi verdadeiramente do outro mundo! (ler mais)
Para mais Informações e Reservas:
Aberto de 4ª feira a domingo, das 19h00 às 22h00.
30 lugares
Telefone: +351 282 310 161
E-Mail: info@restauranteocean.com
Página Web: www.restauranteocean.com
