Começar bem o ano. Brunch Detox no Hotel Faro.
Nutella falsa, hambúrguer de grão de bico, humús de beterraba e bolo de sopa, estas foram algumas das iguarias saudáveis com que me deliciei este domingo, num especialíssimo Brunch Detox organizado no Rooftop do Hotel Faro, com as receitas da nutricionista Lillian Barros.
Depois das festas, a minha implacável balança acusa mais uns quilinhos e aqueles jeans skinny parecem cada dia mais apertados. Eu já tinha, portanto, vontade de começar o ano com bons propósitos alimentares e este evento foi uma boa razão para dar o tiro de partida. No Brunch Detox organizado pelo Hotel Faro todos os pratos, sopas, águas, sumos e bolos eram saudáveis, frescos e cheios de vitaminas, ómegas e nutrientes que nos permitem depurar o organismo dos excessos do Natal e do Fim de Ano.
O Chef executivo Alberto Carvalho e a sua equipa prepararam um festim de iguarias saudáveis seguindo, passo-a-passo, as receitas dos livros da nutricionista Lillian Barros. A Lillian é uma das caras mais simpáticas e bonitas da televisão, é uma excelente profissional e é algarvia. Conhecia-a pessoalmente no lançamento do seu livro “Sopas, Saladas e Sumos Detox”, na livraria Bertrand em Faro, no passado mês de Dezembro, mas já era sua fã ...
Na verdade, eu já tinha pensado começar o ano com (pelo menos) duas semaninhas de comida saudável, o movimento #eatclean. Ando a precisar de energia e sinto-me cansada com todo o trabalho acumulado no escritório e das longas sessões de leitura para a tese. No princípio de Dezembro comprei o livro da Lillian mas a verdade é que ainda não tinha provado nenhuma receita.
No brunch achei muito interessante provar todas as receitas do livro de uma só vez e assim poder decidir quais vou fazer primeiro. Por outro lado, a verdade é que quando um Chef profissional executa uma receita, normalmente o resultado é muito melhor do que quando eu “experimento” lá por casa... assim já sei que se a receita não ficou saborosa, a culpa não é do livro, mas sim da cozinheira :))).
O Brunch detox decorreu das 12:00 às 15:00 no passado domingo e o Rooftop esteve cheio de pessoas: clientes do hotel, algarvios e residentes na região. Para além dos deliciosos manjares saudáveis, o espaço é muito agradável pois oferece umas soberbas vistas panorâmicas sobre a cidade de Faro e a inspiradora Ria Formosa.
O Brunch estava organizado num buffet central onde se podiam provar várias entradas, saladas e pratos frios e quentes. Num buffet lateral aguardavam alguns doces e pães integrais e sem glúten. Na zona de quentes existia uma deliciosa “sopa de cenoura, coentros e laranja” da qual gostei tanto que até já repeti a receita em casa! A oferta gastronómica continha vários pratos especiais, alguns clássicos na cozinha vegetariana contemporânea como o “falso risotto de couve-flor”, o “ratatouille de legumes detox”, o “babaganoush”, os “queques de espinafres e coentros” ou ainda o “hambúrguer de grão de bico cor-de-rosa”. Para refrescar e hidratar existiam várias sumos detox e águas aromatizadas com “lima e tangerina”, “romã, dióspiro e alface” e as clássicas águas de “pepino e hortelã” e “maçã, aipo e gengibre”. Na zona de frios luziam várias saladas servidas em copinhos individuais ou mini-jarros de vidro. Apaixonei-me por duas taças com humús, a pasta de grão de bico tradicional e outra com um toque de beterraba para degustar com “crudités” de legumes frescos (aipo, pimentos, pepino e curgete).
E como uma refeição destas tem que terminar com um apontamento doce, mas que seja obrigatoriamente saudável, podia-se começar com “crepes verdes barrados com nutella”, mas atenção, uma nutella falsa elaborada com óleo de coco, avelãs, farinha de coco e de amêndoa e um toque de pó de cacau. Provei um delicioso “bolo de sopa” – não se assuste!!! a massa inclui batata doce, beterraba, cenoura ou outros legumes variados, bem temperados com canela, o que oferece um bolo húmido e com um sabor muito agradável. Esta receita vai ficar como uma das minhas favoritas! E finalmente as “trufas de chocolate”, inspiradas nas “power balls” da guru vegetariana Laura Miller, a massa inclui tâmaras, amêndoas, bagas goji e sementes de chia envoltas em pó de cacau. De-li-cio-so!
Este foi um evento gastronómico muito agradável e absolutamente original. Brunchs há muitos em Portugal, mas elaborados com produtos saudáveis, contam-se pelos dedos! Encontrei a muitos amigos queridos entre eles Jamie Johnson, o guru britânico de fitness e estilo de vida saudável e a querida blogger Margarida Vargues do Pano Pr'a Mangas.
Parabéns ao Hotel Faro pela iniciativa! E claro, pela motivação... agora não há desculpa nenhuma para iniciar umas semaninhas de comida saudável... Adeus, querida mousse de chocolate... vejo-te em Fevereiro!
Para mais Informação:
Hotel Faro
Praça D. Francisco Gomes, nº 2 8000 – 168 Faro Tel.: (+351) 289 830 822 | Fax.: (+351) 289 830 829 |
Telm: (+351) 969 032 751 www.hotelfaro.pt
Aqui ficam algumas fotografias do evento tiradas com o Iphone:
