As Delícias de Ella: do blogue ao livro.

Oct 10, 2015
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Ontem, no correio estava uma surpresa. A Editora Lua de Papel fez-me chegar um delicioso livro de gastronomia saudável: “As Delícias de Ella” escrito pela famosa blogger inglesa, Ella Woodward. O lançamento em Portugal vai ser feito no dia 13 de Outubro, mas entretanto, vou partilhar convosco alguns pedacinhos do conteúdo. Vamos dar uma espreitadela?

O livro está escrito em tom informal e pessoal, como se estivéssemos a ler os posts do blogue “Deliciouslyella”, por isso torna-se muito agradável de ler. Não estamos perante mais um livro de receitas, mas sim uma compilação de narrativas pessoais e o testemunho real de alguém que foi obrigado a mudar de alimentação por razões de saúde e que iniciou, quase de forma acidental, um novo tipo de cozinha saudável.

Ella Woodward tinha 19 anos quando lhe foi diagnosticada uma doença rara. Não tinha energia, sofria de dores extremas e a medicação não estava a resultar. Então, inspirada por vários gurus da comida saudável, decidiu começar a sua própria cura. Desde pequena que estava viciada em doces, portanto, o açúcar foi o primeiro ingrediente a ser bloqueado. Seguiram-se o glúten, a lactose e a carne. O seu novo regime baseado em frutas, legumes e cereais passou imediatamente a influenciar de forma positiva a sua saúde. Ella começou a melhorar, a ter mais energia e voltou a levar uma vida normal. Como não sabia cozinhar, teve que aprender tudo deste o princípio. Começou a partilhar as receitas e a sua experiência no blogue “Deliciouslyella” e apenas num ano, tornou-se num caso sério de popularidade, com mais de dois milhões de seguidores mensais.

Neste novo livro, o conteúdo do blogue aparece bem estruturado e organizado. As primeiras páginas são dedicadas à história pessoal da jovem Ella e porque é que devido a motivos de saúde extremos teve que optar por um tipo de alimentação mais saudável, livre de açúcares refinados e glúten. Segue-se uma explicação dos ingredientes e produtos essenciais para o seu tipo de cozinha, dos mais comuns como o óleo de coco ou o leite de amêndoa, até aos menos conhecidos como as tâmaras Medjool.

No caso dos cereais, neste parte introdutória também se explica o cozinhar passo-a-passo da quinoa, do trigo sarraceno ou do arroz integral. As explicações, embora sucintas, são essenciais para pessoas como eu, que ainda não se familiarizaram de todo com estes “novos” alimentos. Seguem-se as 120 receitas, todas elas com um parágrafo introdutório explicando a relação pessoal da autora com o prato. As receitas estão organizadas segundo o ingrediente base: Cereais, Oleaginosas e Sementes, Feijões e Leguminosas, Legumes, Frutas e “Smoothies” e Sumos.

No final do livro encontramos ainda um texto muito interessante sobre o estilo de vida saudável “As Delícias de Ella” com conselhos práticos para o dia-a-dia, ideias para menus especiais, dias festivos, pic-nics e até festas com amigas e “brunches” de domingo.

A primeira receita testada: "a melhor papa do mundo”

Gostei tanto do livro que hoje de manhã, já comecei a provar algumas das receitas. Motivada pela chuva de Outono que está a cair lá fora, procurei uma receita de pequeno-almoço saudável, quentinha e que nos desse um conforto especial. Nas páginas 60 e 61 encontrei a receita da “papa cremosa de coco”. Depois de verificar que tinha todos os ingredientes em casa, passei à ação. Não é uma receita de papas de aveia muito original, mas transformou-se num dos pratos assinatura da blogger.

Costumo fazer as papas de aveia com uma mistura de água e leite sem lactose, mas devido aos conselhos de Ella, utilizei leite de coco. Ficou muito mais cremosa que a minha receita e com um sabor suave a coco. Para além disso, a autora recomenda dourar um punhado de amêndoas trituradas na frigideira, até ficarem crocantes. O resultado é uma papa de aveia com textura cremosa e com toppings de fruta e amêndoa crocante, regadas com uma colher de mel puro. Uma absoluta delícia e que nos carrega de energia durante várias horas. A Ella Woodward afirma que é “a melhor papa do mundo” e eu sou obrigada a confirmar!

Este é um livro perfeito para quem se preocupa em seguir um estilo de vida saudável e que deseja aprender receitas deliciosas mas que não contenham glúten, açúcares, lacticínios, produtos refinados ou pré-fabricados, como os diabólicos glutamatos. Não é um livro de receitas veganas ou vegetarianas, porque a própria autora recomenda adicionar “queijo à batata-doce assada ou salmão à salada de quinoa” adequando assim os pratos às nossas preferências e ao nosso estilo pessoal de dieta. O livro “As Delícias de Ella” é também uma boa leitura para as tardes chuvosas de Outono, acompanhada de um bom chá de ervas e de uma mantinha fofa.

Ficha Técnica:

Título: As Delícias de Ella

Autora: Ella Woodward

Editora: Lua de Papel | Páginas: 264 | PVP: 19,90€

Lançamento: 13 de Outubro de 2015

Mais informação: www.luadepapel.leya.com