Fortaleza do Guincho: As Sobremesas (parte 3)
Qual é o apogeu de qualquer refeição gourmet? Sim, as delicadas sobremesas! A verdade é que depois do opíparo desfile gastronómico do menú, já não havia mais espaço nas nossas barrigas para a sobremesa. No entanto, ao dar uma rápida vista de olhos à carta, ficámos logo impressionados pelas descrições das sobremesas e a nossa curiosidade (hum, leia-se gula!) foi mais forte! Pedimos duas sobremesas bem diferentes: uma fresca e leve composição de citrinos, e outra com chocolate, marcada por sabores mais densos e maduros. As duas foram uma verdadeira experiência hedonística! Naturalmente que não estávamos à espera que ainda nos servissem a "pré-dessert", ou seja uma saudação da pasteleria que normalmente inclui um sorbet para limpar o palato dos sabores fortes do menú e fazer a transição graciosa para o lado "doce" da noite. O sorbet de morango em combinação com a marmelada de ruibarbo foi tão agradável, que eu poderia voltar a repetir só esta pré-sobremesa!
A pré-sobremesa da noite foi um: "Sponge Cake com compota de ruibarbo e
sorbet de morango". Deliciosa!
Esta foi a minha sobremesa, uma composição bastante fresca e inusitada... "Sinfonia de citrinos
e sablés breton, parfait glacé com Grand Marnier e sorvete de tangerina".
O meu marido escolheu uma sobremesa com sabores mais densos: "Biscuit cuillère e mousse de chocolate, sorvete de chocolate amargo, caramelo com crocante grué." Também fantástica.
Com o café e o chá de hortelã fresca vieram ainda estes pequenos mignardises, ou seja, pequenos biscoitinhos e docinhos para comer com os dedos para adoçar ainda mais a nossa experiência!
Termina assim esta pequena reportagem sobre o Restaurante da Fortaleza do Guincho. Está claramente na lista de recomendações do Avenida Chique, pelo contexto natural onde está inserida a Fortaleza, a decoração cuidada, o serviço atento e profissional e claro, pela mestria do Chef Vincent Farges, o Sommelier Inácio Loureiro e toda a sua competente equipa!
Fica o sonho por realizat de ficar alojada no hotel e adormecer ao som das ribombantes ondas do Atlântico... haverá coisa mais romântica no mundo???
Esta história está dividida em três posts:
Para mais Informação:
Fortaleza do Guincho, Hotel e Restaurante
Estrada do Guincho 2750-642 Cascais Portugal Tel. (+351) 214 870 491 Fax. (+351) 214 870 431
Preço: $$$
