Viena, Cidade Imperial - Guia de Viagem
Pegue nas malas, vamos apanhar o primeiro avião para.... Viena de Áustria! Conheça aqui as melhores sugestões de viagem, o que fazer, onde dormir e o que comer nesta bela cidade imperial, capital da Áustria, da Ópera e da Música Clássica e postal da vida da família Habsburgo.
Fachada do Palácio de Schönbrunn, residência do Kaiser Franz-Joseph I e Sissi
É fácil perceber porquê Viena inspirou centenas de obras clássicas. Há aqui uma aura especial presa nos edifícios, palácios, nas flores dos parques, nos contornos curvilíneos das estátuas de mármore, ou na aspereza das fachadas com centenas de anos de história. É uma cidade onde se acumulam os véus de diferentes épocas, bairros que contam as conquistas e as desgraças da Europa. Viena foi capital do Império Sacro Romano Germânico, as suas ruas viram-se ensanguentadas pelas invasões turcas, escurecidas pela peste, ou desfeitas pelas bombas da segunda Guerra Mundial. De todas as desgraças, Viena levantou-se com porte altivo de senhora e continua, hoje, brilhando com uma beleza indiscutível.
A herança dos Habsburgos, a família imperial que governou a cidade durante mais de 600 anos continua viva nos sumptuosos palácios, teatros e alamedas. É difícil encontrar uma capital onde os edifícios históricos estejam tão bem conservados, fazendo-nos acreditar, por momentos, que nos transladámos à época da imperatriz Maria Teresa ou à do seu filho Franz-Joseph e da sua eterna amada Sissi. As valsas e árias de Mozart e Beethoven continuam a ouvir-se em todos os recantos, enchendo a cidade de acordes de violinos ribombantes de alegria e paixão.
Parque Volksgarden, o jardim do Povo.
Fui a Viena recentemente, numa viagem surpresa para comemorar o meu aniversário e aproveitei para revisitar alguns dos monumentos, palácios e locais históricos que caraterizam a bela capital de Áustria. Passaram alguns anos desde a minha primeira viagem, mas a cidade está cada dia mais bela e cuidada. Os austríacos são um povo simpático, conhecido pela sua amabilidade quase teatral e o carinho que colocam em tudo o que fazem. Os cafés, restaurantes e lojas estão decorados com flores e curiosos detalhes. Para além da Viena histórica, nota-se o desenvolvimento tecnológico, cultural e social fruto de uma economia forte. A cidade que é berço de 1,6 milhões de habitantes está a saber adaptar-se aos novos tempos, surgindo no seu horizonte, edifícios modernos e renovações feitas com gosto. Há sempre exposições de arte e de música a acontecer, sejam clássicas ou modernas, e caminha-se com gosto pelas ruas limpas e seguras.
Nachmarkt, o mercado do petisco
Tenho previsto dedicar aos lugares mais interessantes alguns posts específicos, mas por agora, aqui ficam algumas dicas de viagem para aguçar a curiosidade:
O Que Fazer em Viena
Existem muitas possibilidade de passeio em Viena e pode organizar a sua agenda, segundo os seus interesses pessoais: história, arte, música, etc... Incontornáveis, são naturalmente, os palácios da famíla de Habsburgo, um passeio em carruagem pela cidade, a pé pelo parque de Volksgarden ou uma ida à Ópera... aqui ficam 12 lugares essenciais que deve visitar em Viena:
1 - Palácio de Schönbrunn (residência de Verão da família Habsburgo)
2 - Palácio Imperial Hofburg (residência central da família Habsburgo e Museu de Sissi)
3 - Palácio da Câmara Municipal (Rathaus)
4 - Passeio em Carruagem pela Cidade
5 - Visita à Escola de Equitação Espanhola (Spanishe Hofreiteschule)
6 - Parque do Povo Volksgarden e a estátua de Sissi
8 - Prater - Parque de Atrações e Roda Gigante 9 - Tumbas Reais no Mosteiro dos Capuchinhos
10 - Catedral de São Estevão (Stephansdom)
11 - Casa-Museu de Mozart
12 - Taberna típica em Heuringer
Onde Dormir Viena tem inúmeros hotéis de todas as categorias e adequados para todos os orçamentos. Da safra de hotéis de luxo destacam-se, atualmente, o Park Hyatt Viena (5 estrelas Luxo) situado no centro da cidade e o Hotel Kempinski Palais Hansen (5 estrelas luxo), perto da bolsa e a apenas 10 minutos a pé do centro. Recomendo ainda a visita ao hotel Sofitel, para desfrutar das maravilhosas vistas panorâmicas do seu rooftop "Das Loft".
Onde Comer Nada de pensar em dietas numa visita a Viena. A oferta gastronómica é absolutamente deliciosa e difícil, difícil, é não voltar com uns quilos a mais... Tarte Sacher, Strudel de Maçã, Kaiserschmarrm, escalopes vieneses “Wiener Schnitzel”, Tafelspitz e muitas outras especialidades doces e salgadas fazem desta cidade o paraíso do bom gourmand. O pão rústico de várias farinhas e crosta grossa faz lembrar em certos casos o pão saloio e artesanal das nossas Beiras. Se costuma seguir o meu blogue, já sabe que sou amante incondicional da boa mesa, por isso, não estranhe que o apartado do "O que Comer" seja somamente importante nas minhas guias de viagem:
Tarte Sacher de Chocolate Viena é conhecida pelas suas pastelarias e cafés que oferecem tartes saborosas e irresistíveis. Provavelmente já ouviu falar da Tarte Sacher, uma especialidade de chocolate com recheio de doce de alperce, cuja receita original pode ser degustada no café do Hotel Sacher, perto da Ópera. Prepare-se porque há sempre filas para entrar no Café Sacher, mas a experiência vale a pena. Se não conseguir, não desanime, mesmo ao lado encontrará o Café Mozart que é igualmente delicioso.
Não deixe de experimentar o Apfelstrudel, o famoso folhado de maçã com canela no Café Landtman ou em qualquer dos típicos cafés vieneses. A palavra para bica é "moka". Outro prato doce que pode ser degustado quer como lanche ou como pequeno-almoço, é o Kaiserschmarrn, uma espécie de panqueca desfeita e servida com puré de maçã e compota de ameixa. Esta iguaria era uma das favoritas do imperador “Kaiser” Franz-Joseph I. O Kaiserschmarrn é uma panqueca cortada grosseiramente em troços, ligeiramente caramelizada e elaborada com ovos, leite, farinha, manteiga (muitaaaa) e pode ser elaborada com ou seu passas (eu pessoalmente prefiro sem passas, mas é uma questão de gosto).
Irresistíveis especialidades vienesas: o Strudel de Maçã e o Kaiserchmarrn
"Wiener Schnitzel" - Escalope Vienês Os escalopes panados "Wiener Schnitzel" são uma das especialidades mais internacionais da cozinha vienesa. São servidos na maioria dos bons cafés e restaurantes da cidade e existem competições para ver quem cozinha o melhor escalope. Um dos lugares mais famosos para degustar o verdadeiro Schnitzel é o centenário restaurante Figlmüller. Fica numa apertada passagem entre duas ruas na zona central da cidade, entre edifícios centenários e lojas típicas. O escalope vienês mais tradicional é o de vitela mas também há de porco e frango. Na receita original a carne é batida intensamente até ficar bem fininha e panada com ovo e pão ralado. O Schnitzel original é servido com salada de batata, salada de pepino e molho de arândanos. O Figlmüller mantém o ambiente de há cem anos e é fácil transladar-se a outra época ao entrar neste restaurante típico e simples...
Figlmüller: Um dos lugares mais conhecidos para degustar o Wiener Schnitzel
Tafelspitz no Plachutta Outro prato muito tradicional da cozinha vienesa é o bife de boi estufado em caldo, o Tafelspitz. Esta iguaria tornou-se famosa porque era o prato favorito do Kaiser Franz-Joseph. O pedaço de carne (picanha) é cozido lentamente em caldo de ossos e legumes e é depois servido em fatias grossas, acompanhado de molho de rábano picante e maçã. Experimentei o Tafelspitz em vários sítios, mas devo reconhecer que o melhor lugar para disfrutar desta receita em todo o seu esplendor é no restaurante de Mario Plachutta.
Ali servem-se cerca de 500 doses de Tafelspitz por dia com todo o rigor. O cozido vem numa panela de cobre ainda a ferver e é colocado no centro da mesa com várias colheres e sopeiras. Um empregado serve-nos primeiro o aromático caldo numa taça e aconselha-nos a barrar umas tostas de pão com tutano, sal e pimenta. Depois, servem-nos o pedaço de carne no prato, acompanhado de batata rosti, esparregado de couve, molho de maçã - rábano e nata - cebolinho. A carne humedece-se com um pouco de caldo. O sabor é divinal, muito concentrado e apetitoso e a carne desfaz-se como manteiga. Este é um prato regional que deveria ser de prova obrigatória quando se visita Viena.
Tafelspitz: O favorito do Kaiser: suculento pedaço de boi cozido em caldo.
A nova Gastronomia Vienesa
Para além dos inúmeros restaurantes tradicionais responsáveis por manterem vivo o património culinário austríaco, a nova geração de Chefs está a apostar muito forte em elevar a cozinha vienesa à cúspide da gastronomia mundial. Durante a minha visita tive a oportunidade visitar o restaurante Steirereck, do Chef Heinz Reitbauer, galardoado com duas estrelas Michelin e desde 2016, na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo. A experiência foi memorável e pode ler um post sobre esta visita aqui: Steirereck: cozinha Michelin em cera quente de abelhas
Steirereck em Viena: uma experiência Michelin ímpar
Devido ao interesse da cidade de Viena, durante os próximos dias, irei publicando vários posts específicos sobre os lugares, restaurantes e hotéis mencionados neste artigo. Para recebê-los, não se esqueça de assinar a nossa newsletter, ou de nos visitar com frequência....
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