A arte do pequeno almoço: "Pure Boutique Café", o endereço na Quinta do Lago.
Brunch? Pequeno-almoço criativo? Salada especial e fresca ao meio dia? Encontrei "o" sitio. Chama-se "Pure Boutique Café" fica no centro da Quinta do Lago num pequeno edifício de arquitetura contemporânea, onde predominam as linhas retas, o metal e os cristais. A aparente frieza futurista da arquitetura é equilibrada pelo cenário verde do campo de golf e dos pinheiros que rodeiam o edificio. No "Pure" existem dois espaços, o interior, mais moderno e cosmopolita e um delicioso terraço exterior com toque mediterrâneo, com os alegretes de lavanda e alecrim e os guarda-sóis em magenta.
Pura a arquitetura, puro o conceito gastronómico. Produtos naturais, frescos, vitaminas puras. Puro prazer. Este é um dos sítio de moda para tomar um bom pequeno almoço antes ou depois de uma ronda de golfe e quem sabe, encontrar algum jogador ou ator famoso que escolhem o nosso Algarve para descansar.
Aqui existem sumos, "smoothies" e batidos com fórmulas especiais como "maçã, cenoura e gengibre" ou o "smoothie de leite de soja com banana, iogurte e aveia", cafés e uma cuidadosa seleção de chás para dizermos "bom dia" à vida.
A carta do pequeno almoço inclui poesias gastronómicas como "ovos poché com espargos verdes, molho hollandaise, cebolinho, rúcula e tostada de pão rústico", "panquecas de coalho de leite e aveia com mirtilos, xarope de ácer e manteiga", "muesli com iogurte, bagas mistas e granola caseira com mel", "pão ciabatta de bacon e salsicha com agrião" ou ”ovos mexidos com parmesão cremoso e rúcula sobre pão branco". Tudo delicioso.
O conceito de "Pure" inclui produtos e ingredientes naturais, misturados de uma forma inovadora ou pelo menos, ainda muito pouco conhecida em Portugal. Os pratos são preparados durante o dia para assegurar a frescura constante e usando o mínimo de aditivos, sal, gorduras trans ou açúcar. É uma cozinha elaborada com consciência e onde se reconhecem algumas inspirações macrobióticas, vegetarianos, naturistas...
O conceito em si não é de todo novo, por menos lá fora. Coincidência ou não, em Londres conheci a cadeia "Pure made for You", que também oferece este tipo de pratos saudáveis, pensados para pequenos almoços substanciais ou refeições leves durante todo o dia. Os cafés gourmet do "Pure made for You" existem distribuídos em alguns pontos da cidade como em Soho, Covent Garden, Moorgate, Fitzrovia ou Canary Wharf (pure-madeforyou.co.uk). Nos últimos anos começaram a receber muita atenção da imprensa e hoje são reconhecidos como os melhores sítios em Londres para saladas criativas, deliciosas e saudáveis, o chamado "healthy-fast-food". Realmente a tendência de uma nova oferta gastronómica saudável espalha-se por toda a Europa e também nos Estados Unidos. Andamos mais preocupadas com o que comemos, com a nossa saúde e queremos pratos onde os ingredientes sejam naturais, frescos e se possível com sabores surpreendentes. E eu ando sempre à procura de receitas saudáveis mas que saibam bem!
Ora, inspirados ou não no homónimo britânico, aqui no "Pure" português os ponteiros do relógio já batem perto do meio dia. Nas bancadas e vitrines imaculadas alinham-se as saladas em forma de pirâmide. Os sabores e as combinações surpreendem-nos, levam-nos de viagem pelos quatro cantos do mundo... como escolher entre a seleção do dia a "salada de salmão fumado, alface, maionese de wasabi e sementes", ou os habituais em carta: o "frango marinado com salada de toranja e mirtilo", “salada de rúcula, pêra e parmesão, com queijo azul, amêndoas picantes, feijão-verde, presunto crocante e croutons de alcachofra", a "salada de tomate amadurecido, pimentos assados, basílico e croutons rústicos", o “pastéis de peru com guacamole de wasabi, salada de folhas verdes" ou a minha absoluta favorita, a “salada de beringelas assadas com iogurte de açafrão, cebola crocante, rúcula e romã"? Curiosamente, num lugar pensado para oferecer-nos alternativas saudáveis e saborosas, o difícil é precisamente abster-nos de provar todas as iguarias. Ao ver-me indecisa, a simpática empregada recomenda-me pedir duas meias porções e assim provar um pouquinho de tudo...
Por momentos fico contente com a minha decisão, mas ao passar o pedido da mesa do lado, fico de novo com inveja... passam dois deliciosos "wraps", um de "queijo de cabra, bacon crocante, compota de cebola vermelha, tomates assados e espinafre bebé" e o outro de "legumes assados, creme de queijo com cebolinho, abacate, manjericão, compota de cebola vermelha e espinafre bebé"! Meu Deus, como resistir a este festim?
Nas bancadas das tentações encontro ainda pães caseiros, doçaria artesanal com maravilhosos "cup-cakes", "muffins" e "brownies"...
O projeto de decoração do interior foi desenhado pelos arquitetos "Plan Associados", já bem conhecidos por realizar vários projetos na Quinta do Lago e Vale do Lobo. Neste caso concreto encontramos uma decoração muito bem conseguida, já que tentaram integrar o conceito de boutique café num espaço "clean". Dominam os tons branco e cinza, juntamente com a madeira usada no pavimento e os detalhes em tijolo cinzento. Criaram um ambiente calmo onde se destaca a frescura dos produtos gourmet criados e expostos diariamente nas vitrines ao alcance dos clientes.
Definitivamente este "Pure Boutique Café" fica no topo da minha lista de sítios favoritos, para um pequeno almoço maravilhoso ou um almocinho rápido e saudável!
E vocês queridas chiques, têm algum restaurante ou cafezinho que me recomendam para tomar um bom "brunch"?
Indicações úteis:
"Pure Boutique Café" Tel: 289 390 708 (Quinta do Lago - Rotunda nº2)
(aberto de 8:00 a 18:00)
