Tapas com nome e apelido: Sergi Arola
Quem é Sergi Arola e onde fica o seu conceituado restaurante em Portugal? O Avenida Chique conta-vos tudo aqui.
S.B. Éramos um pequeno grupo formado por três casais e estávamos com vontade de petiscar, mas nada de muito tradicional e num lugar calmo e tranquilo, sem a azáfama habitual de Lisboa. E claro está, que tinha que ser um spot diferenciado, tipo aos quais estamos mal acostumados rs. Uns minutos a pensar e lembrei-me do Arola. Com a sua localização mais que especial, particularmente para mim ( já vos conto o porquê), sugeri aos demais e rapidamente foram convencidos. Reservei e à noite pusemo-nos na A5 em direção a Sintra.
Bem, o Chef em questão é um catalão que teve ainda na adolescência a paixão despertada na cozinha do seu avô. A partir daí foi um caminho sempre a crescer. Trabalhou com o francês estrelado Pierre Gagnaire, um dos reis da fusão. E esteve oito anos no 3 estrelas Michelin El Bulli, ninho da gastronomia molecular, do génio Ferran Adrià. Quando saiu daquele templo, abriu o seu próprio restaurante, o La Broche e prontamente conquistou 2 estrelas Michelin. Talentoso? Muito mesmo, e é reconhecido por seu estilo único e técnica apurada que aliados à sua extrema criatividade, abrilhantam suas criações e seduzem os mais selecionados paladares. Dez anos depois resolveu seguir outros caminhos e abriu em Madrid o seu Gastro, novamente agraciado com 2 estrelas Michelin! A sua cozinha mediterrânea está em constante transformação e por isso torna-se exclusiva e contemporânea. E com toda esta chancelaria não é preciso dizer mais nada. Atualmente, são mais quatro projetos gastronómicos em ação espalhados pelo mundo: em Barcelona, Sintra, São Paulo e Santiago.
Em Portugal está localizado no Penha Longa Resort, Sintra. Um luxuoso hotel cinco estrelas que faz parte da cadeia Ritz-Carlton e que por si só já é um fantástico motivo para nos deslocarmos até lá. Como também, está emoldurado pelos verdes da serra de Sintra e de seus perfeitos campos de golfe. Um local de paz, culto à natureza, e essencialmente um paraíso à apenas trinta minutos de distância de Lisboa. E mais, foi cenário de um dos dias mais felizes e inesquecíveis da minha vida. Sim! Casei no outono de 2003 em sua bucólica capela privada do século XVI construída por frades. Um dia perfeito. Por isso, para mim é sempre muito especial e um prazer acrescido lá voltar. E a S.W. marcou presença! Recordar é viver...
O Arola está situado numa área externa do hotel, o Club House. Onde é possível estacionar mesmo em frente(os nossos saltos agradecem), e receber-nos com sua atmosfera muito moderna e animada por um Dj, na qual o branco e os metais imperam. Logo à entrada, deparamo-nos com um sofisticado bar especializado em vodkas premium e não só. O seu salão de grandes dimensões, descortinado para o verde e invadido pela luz da lua, abriga uma imponente adega envidraçada e as suas mesas largas conferem a nós clientes conforto e privacidade. Estamos assim, prontos para enveredarmos pelo maravilhoso mundo de Sergi Arola.
Podíamos optar pelo menu degustação ou pelas ofertas à la carte. E ficamos pela segunda opção, já que o espiríto da noite era o de pinchar. Não faltaram as clássicas batatas bravas, as cocas (como pizzas, originárias das ilhas baleares), o robalo em ceviche, as vieiras, o ravioli de rabo de boi e as sardinhas obviamente tudo revisitado e com 'roupagem' única. Finalizei o banquete com um trio delicioso de sobremesas: Pà Amb Xoccolata (uma ganache de chocolate com pão tostado, flôr de sal azeite extra virgem de caramelo), Morangos com Natas (um merengue de morangos e natas) e Creme Catalão (uma espécie de leite creme). Nem todas as fotos ficaram nítidas e por isso mesmo, coloco aqui as menos más... Enfim, o que se pode constatar é que existe um notório conhecimento dos produtos nacionais e ao misturá-los com a sua criativa interpretação da cozinha espanhola, resulta numa incrível experiência repleta de originalidade.
O serviço simpático também contribuiu para uma noite muito bem passada, em boa companhia e saímos de lá com a sensação de que o nosso paladar foi positivamente testado e surpreendido. E é disto que gostamos.
Pois o lugar comum cansa e como dizia Pablo Neruda: "Morre lentamente quem se transforma em escravo do hábito, repetindo todos os dias os mesmos trajetos, quem não muda de marca, não se arrisca a vestir uma nova cor ou não conversa com quem não conhece..."
Já por lá passaram? Beijinhos e boas aventuras!
Arola
Estrada da Lagoa Azul,
Penha Longa Hotel, Spa & Golf Resort
Sintra
Tel: 219 249 094
Copyright de Fotos: As identificadas com marca de água têm Copyright Avenida Chique. As sem marca de água têm o Copyright de Penha Longa Resort, Ritz-Carlton.
